| sauces et vinaigrettes légères | |
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Nombre de messages : 23785 Age : 61 Localisation : Hérault Emploi/loisirs : Bouddhisme, méditation, dessin, lecture Date d'inscription : 08/02/2008
| Sujet: sauces et vinaigrettes légères Ven 5 Sep - 22:23 | |
| Vinaigrette au yaourt:
Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 yaourt 0 % - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 toute petite cuillère de moutarde forte - sel, poivre - herbes de Provence - basilic (1 cuillère à café) - aromate (1 cuillère à café) - 1 à 2 gousses d'ail émincées finement - 1 cuillère à café de sauce soja douce _________________ "Soyons le changement que nous voulons voir dans le Monde" Gandhi Mon blog pour une vie meilleure
Dernière édition par wendy le Jeu 11 Sep - 8:53, édité 1 fois | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: sauces et vinaigrettes légères Sam 6 Sep - 7:36 | |
| super merci wendy pour cette recette
j'aimerai bien changer de recette de vinaigrette mais quand je la fait moi même je mets un peu au hasard et finalement j'aime pas alors que chez les autres j'aime !
j'ai pas de vinaigre balsamique :104: |
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| Sujet: Re: sauces et vinaigrettes légères Jeu 11 Sep - 8:54 | |
| MAYONNAISE TRES LEGERE WW
10 personnes 1/2 pt/pers Préparation 15 mn Cuisson 2 mn
3 CS maïzena 30 cl eau 1/2 pot yahourt nature 0 % 1 CS moutarde 4 cc huile d'olive 1 CS viniagre balsamique sel
Délayez la maïzena dans l'eau froide. Faire épaissir à feu doux 2 mn sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
Verser la préparation dans un bol et ajouter le yahourt, la moutarde, l'huile et le vinaigre en continuant de fouetter. Saler.
Ajouter si désiré, une gousse d'ail écrésée et/ou de la ciboulette hachée.
Servir 1 1/2 CS par personne. _________________ "Soyons le changement que nous voulons voir dans le Monde" Gandhi Mon blog pour une vie meilleure
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| Sujet: Re: sauces et vinaigrettes légères Jeu 11 Sep - 8:55 | |
| Sauce au poivre express Pour 2 personnes 4cc de fond de veau 3cs d’eau 1cs moutarde 6cc crème fraîche à 5% 4cc de poivre vert sel Diluer le fond de veau dans l’eau. Dans un bol mélanger la moutarde, le fond de veau, la crème et le poivre. Saler. Verser dans une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce. Servir de suite sur une viande rouge grillée. _________________ "Soyons le changement que nous voulons voir dans le Monde" Gandhi Mon blog pour une vie meilleure
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| Sujet: Re: sauces et vinaigrettes légères Jeu 11 Sep - 8:56 | |
| Sauce au roquefort Accompagne à merveille les viandes rouges grillées. Pour 2 personnes 1/2 yaourt nature entier (1P) ou 0% (0,5P) 30gr de roquefort (3P) 2cc d'huile (2P) 2cc de vinaigre Ciboulette ciselée Sel et poivre Ecrasez le roquefort avec l'huile et délayez petit à petit ce mélange avec le yaourt. Ajoutez alors, le sel, le poivre, le vinaigre. Fouettez le mélange et incorporez la ciboulette. _________________ "Soyons le changement que nous voulons voir dans le Monde" Gandhi Mon blog pour une vie meilleure
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| Sujet: Re: sauces et vinaigrettes légères Jeu 11 Sep - 8:57 | |
| Sauce aux câpres Cette sauce accompagne les poissons, les viandes blanches mais aussi les œufs pochés. Pour 5 personnes 2cs de concentré de tomates (0,5P) 4cs de lait écrémé (0,25P) Cornichons Câpres Sel et poivre Mélangez le concentré de tomates et le lait. Ajoutez un ½ verre d'eau et les cornichons que vous aurez haché. Faites bouillir pendant 15 minutes puis ajoutez le sel, le poivre et les câpres. Servez tout de suite. _________________ "Soyons le changement que nous voulons voir dans le Monde" Gandhi Mon blog pour une vie meilleure
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| Sujet: Re: sauces et vinaigrettes légères Jeu 11 Sep - 8:57 | |
| Sauce aux fines herbes 0,5Pt/pers Pour 4 personnes 200g de fromage blanc 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de menthe Sel, Poivre Hachez finement les herbes et l'ail. Mélangez-les au fromage blanc. Salez, Poivrez
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| Sujet: Re: sauces et vinaigrettes légères | |
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